酒店業如何度過寒冬?

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旅遊業為香港經濟四大支柱行業之一,佔本地生產總值近百分之五,相關職位約近二十六萬個。惟受全球經濟放緩及最近的示威活動影響,本地旅遊業大受打擊。當中首當其衝的,就是酒店業。根據香港旅遊發展局的統計,2019 年 8 月的酒店入住率只得 66%,比去年同期暴跌 28 個百分點。究竟各大酒店如何急謀對策應付這個可能比「沙士」更嚴峻的寒冬呢?過程中,又有哪些宏觀的環境因素影響其決定?

屋漏偏逢夜雨 訪港旅客暴跌

全球經濟放緩,既削減遊客的消費意欲,亦令企業大減出席海外會議及展覽的預算,以致香港酒店業早已預料住客的人均消費會出現負增長。但始料不及的是,因反對《逃犯條例》修訂而引發的連串示威活動「嚇怕」不少訪港旅客,尤其內地旅客。如斯境況令全港酒店的入住率出現斷崖式下降。很多酒店為了節流,不但要求員工放無薪假,更向供應商要求採購折扣等。

割喉式減價 自助餐送客房

除了節流,酒店還靈活運用市場營銷組合開拓客源,以求在逆市求存。舉例,不少四星級酒店不惜採用「割喉式減價」的價格策略吸引本地客入住。例如,某間位於九龍旺區的四星級酒店,其房價日租為 $311 起,月租約 $8,224,租金比許多具備獨立套廁的市區房間還要便宜。

 

除了開拓客源,為鼓勵消費,部分酒店積極引入交叉銷售,向房客提供自助餐折扣優惠。有些更以「食自助餐送客房」作噱頭,務求提升自助餐銷售額和房間入住率,實為一石二鳥之計。而因固定成本佔總成本比率高,酒店運用上述市場營銷組合或會削弱其盈利能力,但也是無可厚非的權宜之計。

 

「不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香。」香港酒店業雖暫未衝破目前困局,但靈活多變、永不放棄的香港人,終能找到出路。

撰文:王偉傑

編輯:黃盈盈

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